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今年的中秋,来一块素月饼可好?

明溦 2020-06-12 09:51:24【散文故事】人已围观

简介- 前言 -好些人吃素,只是怕胖而已;素月饼不少,大都只是“无肉”而已。「生机树」家的素月饼,才是为那些真正“素食”的人,特别准备的。“素食”的本质并非无荤,即使并非出于信仰,素

今年的中秋,来一块素月饼可好?

- 前言 -

好些人吃素,只是怕胖而已;素月饼不少,大都只是“无肉”而已。「生机树」家的素月饼,才是为那些真正“素食”的人,特别准备的。

今年的中秋,来一块素月饼可好?

“素食”的本质并非无荤,即使并非出于信仰,素食也是个体体会天地自然、体会自然的馈赠与智慧、体会施与舍、慈与俭的一种方式。由着这种体悟自然之心,素食不仅在于食材的选择,亦在于食物的做法,与食物的呈现。做的人,把自己的思考与感受借着完成的食物传达于食用的人,非同途之人不可共享。

没有月饼的中秋是不完整的。「生机树」的初衷是想为真正的素食者制作一款素月饼。团队成员分别来自食品制造、设计师、以及时尚行业,都有多年的素食体验,各有心得。今年的中秋,来一块素月饼可好?主理人Cherry作为准妈妈,坚持健康第一的原则——由于国内原料因环境影响品质欠佳,便从海外寻找最佳食材。研发期间反复调整配方,降低糖、油的配比,力求呈现天然手工的味道。

另一位主理人Anthony毕业于食品专业,有近十年素食经历,不仅是一名虔诚的佛教徒,亦是一位茶叶领域的专家。所以「生机树」推出的第一款素月饼就是遵循了诸多茶点的制作要求,保持食材的天然能量,让食用的人获得愉悦的感受。

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茶道和佛教的关系源远流长,密不可分,因此有“茶禅一味”的说法,意为喝茶和修禅是一种味道,一个门径,心意相通。茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心,是在茶道中份量较小的精雅食物。

茶点讲究观赏性,需要精细多样,形小质优,品种丰富。所以与传统月饼相较,「生机树」素月饼制作更加精美,注重色彩与造型,也更为精雅小巧:吃起来没有负担,重在慢慢咀嚼,细细体悟。

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「生机树」希望做出“充满能量”的食物,在基于传统月饼工艺的前提下抛弃不符合现代人饮食需求的部分,用适度的香味和甜度,创新的搭配 ,呈现一种可口又节制的生活态度,用节制减少贪念 ,给身心留有余地 ,保持内心的自在安乐。

「生机树」的团队花费很多精力调配馅料,坚持高食材标准,试了不下十余种配方,少糖少油,不加淀粉和添加剂。最后创新了四种口味,分别取名“慈悲喜舍”

今年的中秋,来一块素月饼可好?

慈、悲、喜、舍,是《阿含经》到大乘诸经中反复倡导的四字箴言。慈、悲、喜、舍的无限扩大、无限深化,称为大慈、大悲、大喜、大舍,名“四无量心”,特指四种清净无染的心。

白色月饼叫“慈”,螺旋藻汁搭配莲蓉馅。因为国产螺旋藻味道很腥,要加香精,所以「生机树」专门从马来西亚进口,不仅含氧量高,降脂减肥,散发的淡藻香正好中和莲蓉的甜腻,清新有回味。

最脑洞大开的是绿色月饼“悲”,香菇木耳馅,饼皮加入了进口绿茶粉,吃之前根本想象不出味道。木耳脆脆的口感吃起来很有趣味,咸香的内馅和绿茶皮的搭配也让人惊艳。

粉红色的“喜”是100%红豆馅儿,原粒红豆更有嚼劲,因为没有添加淀粉,一点不会像传统红豆月饼那么粘牙,最大程度保持豆香,是旧时的家常味道。外皮加入了红苋菜汁,富含纤维。

最独特的是黑色的“舍”,黑糖馅儿,配入少量可可粉,突出黑糖的味道,口感平衡,甜味独特。月饼皮加入少量可食竹炭粉,皮黑心暖。

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「生机树」的月饼皮叫做“雪皮”,既不需要像传统广式月饼那样长时间烘烤,也不会像冰皮月饼那样完全不入烤箱,需要放入冰箱保存。“雪皮”只用了面粉、油、蔬菜汁,放入烤箱微烤,在变色之前取出,吃起来十分清爽。

「生机树」设计团队坚持要用一款气质礼品来表达中秋团圆之意,选用白色纸盒包装——一轮饱满明月,花枝影绰,寓情于景,去掉不必要的装饰,只留清净之美。

独立抽拉式小盒,年轻现代,空盒也可留作收纳。

今年的中秋,来一块素月饼可好?

时至中秋,配一壶清茶,吃一块素月饼,

明月素心,圆满成就。

如果喜欢,只需点击左下角“阅读原文”, 在9月1日前订购。

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