苏轼——一个才华横溢的宋代“老饕”
立冬之后,第一波寒潮南下,冬天这才悠悠然真正跨进了门槛。即便现在天气回暖,一大波吃货仍然蠢蠢欲动,对着鲜美的火锅、汤锅垂涎三尺。
夏天为了保持身材而被迫幽禁的吃货本色如今可以得到释放。冬天可以大快朵颐的理由当然是:长胖点没关系,脂肪可以保暖。身材?没事儿,裹的太厚,不露赘肉。而且在冬天没有暖气而基本靠抖来取暖的南方,如果没有点肉,那都抖的不带劲儿,全身的骨头只能在寒风中萧瑟,冻的嚓嚓直响。
所以尽情地吃吧。大不了明年夏天再减肥。
(各位吃货尽情垂涎三尺)
正所谓食色性也。
古代人中多的是吃货。
最著名当然就是东坡肘子和东坡肉的发明者苏东坡也。瞧瞧,人家不仅是个吃货,还是个大厨,还给后人带来福利。
满足自己胃的同时还满足一下别人的胃,这才是最高级的吃货。
相传作为四川眉山人的苏轼被贬徐州没几个月,洪水围困徐州,苏轼亲自率领禁军武卫营,和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战,终于保住了徐州城。全城百姓感恩于这位领导有方与人民共存亡的好知州,纷纷杀猪宰羊,提酒携菜上府慰劳。苏轼推迟不掉,只好收下,后来亲自指点家人制成红烧肉,回赠给参加抗洪的百姓。
后来又被贬黄州,他亲自烹饪红烧肉并把经验写入《食猪肉诗》中。
内容如下:
黄州好猪肉,价贱如粪土。
富者不肯吃,贫者不解煮。
慢著火,少著水,火候足时他自美。
每日起来打一碗,饱得自家君莫管。
当然,这个时候红烧肉只在黄州闻名,在全国还没有多大名气。
使红烧肉一举成名是苏轼任职杭州期间。
宋哲宗元祐四年,一月三日,苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,修建了至今仍留存的苏堤。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
东坡肉就此闻名。
苏轼不仅是个高级吃货,也是个好官啊。
至于东坡肘子。
相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。
不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。
苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。
瞧瞧人家对食物的敏锐度。众吃货只能自叹不如了吧。
苏轼还就着吃创作了不少诗词。除了我们上文提到的《食猪肉诗》,还有不少关于吃的打油诗。你且看下面这一首:
竹笋焖肉诗
无竹令人俗
无肉使人瘦
不俗又不廋
竹笋焖猪肉
想必正合了那些无肉不欢的口啊。
浣溪沙·细雨斜风作晓寒
细雨斜风作晓寒。淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
这首词是元丰七年十二月二十四日,苏轼和刘倩叔游南山野炊时写的。乳色鲜白的好茶伴着新鲜的野菜。人间真正有味道的还是清淡的欢愉。
仕途多舛的苏轼从来没有忘记热爱生活。
当然,所有的吃货也都是热爱生活的。有不少人心怀吃遍天下无敌手的伟大志向,闯荡江湖,所到之处,必定杯盘狼藉。也有不少人仍旧心怀吃遍天下无敌手的伟大志向,却是苟且一隅,所到之处,必定包子馒头面条。人与人之间的差距,哎,不说了,去吃个馒头先。
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打油诗,一种富于趣味性的俚俗诗体,相传由中国唐代作者张打油而得名。清代翟灏在其《通俗编·文学·打油诗》中曾引张打油《雪诗》云:“江上一笼统,井上黑窟窿。黄狗身上白,白狗身上肿。”后世则称这类出语俚俗、诙谐幽默、小巧有趣的诗为“打油诗”。
另外,有时作者作诗自嘲,或出于自谦,也称之为“打油诗”。
下面是欧阳修的一首打油诗:
大雨哗哗飘湿墙,
诸葛无计找张良。
关公跑了赤兔马,
刘备抡刀上战场。
注:据说这首打油诗写于一次饭后。欧阳修到一家新开张的酒家吃完饭后,店主询问菜的味道如何。欧阳修于是用猜谜和谐音的手法题写了这首打油诗。
那么,这首打油诗的谜底是什么呢?