东北大炕,究竟什么样?
今年的春节过后,国内大部分地区大幅度降温,出奇的冷,连一向比较温暖的大部分南方也没有逃过冷空气,在没有暖气的南方,此刻最不好过了,而今天要提及的是,很多南方人没有体验过的——北方的火炕。
火炕, 存在于大部分北方乡下地区,以东北的火炕最为有名。火炕在东北乡下人的家里有无上的地位。进屋,首先让人惊异的就是一铺大炕占了一间屋子里的半壁河山,炕尾置老式被褥柜子一个。冬日的东北,不宜事农事,家家便有了大把的空闲时间。呆在家里、串门或者喝茶,便总也离不开火炕。客人进屋,主人做的第一件事就是请客人上炕头暖和暖和。
不光如此,东北还将饮食文化带到了炕桌上,炕上置小桌一个,全家人吃饭都围桌而坐,主客尽管盘腿大口喝高粱酒,甩开腮帮子吃大葱沾酱,猪肉炖粉条或炖酸菜。小孩子吃饱了,可径直玩耍,大人不管。屋外,滴水成冰,屋内,酒酣,炕愈热,一件件衣服渐次褪去,直喝到脸红,额上冒汗,身心通泰,实是人生难得的惬意享受。
一天过后,躺在炕上就寝是件舒服惬意的事情。待到傍晚掌灯时分,各家女主人都早早把被从柜子里取出,一排排铺在炕上,东北人管这叫“焐被”。像口袋状的被子吸吮着火炕的热气,钻进去烫人肌肤,惬意无比。全家一个个趴在被窝里看着电视,露出黑黑的脑袋,伸直脖子看电视上的人情冷暖。
火炕还可以用来招待客人。只要家里来了客人都会让客人们坐在炕头,如果家里有长辈,炕头这个位置绝对是长辈们坐着的地方。让客人和长辈坐在炕头,是东北人长久以来的行事礼节,既是尊重也是孝顺。
火炕睡久了,便容易上火。东北人对付去火的办法是吃冻梨或者是冻柿子。把一盆硬如冰坨的冻梨或者冻柿子从屋外拿到屋里,用清水化了,全家人一连吃上几个带冰碴的冻梨,凉风“嗖嗖”地从心里往外冒,甘醇甜美,比夏天吃水果更有滋味。
火炕的位置都是有讲究的,一般都是靠南窗户而设。窗户有火炕的连接处叫做窗台。窗台可以摆放各种绿色植物。给寒冷的冬日添加盎然生机。
随着经济的发展,很多东北火炕已经随着拆迁和居住人们的搬迁销声匿迹。但作为东北文化中的一部分,火炕至今仍然存在于东北大部分乡村之中。淳朴善良的东北人在今天依然会将炕头留给远道而来的客人们,火炕依旧是记录着他们每日生活起居的见证者。每一个地区的火炕都有着不同的文化意义,在东北火炕依然存在的今天,东北文化的传播就用了独特的含义。